鮮蝦腊味煲仔飯

原料

大米: 1杯, 蝦: 5隻, 臘肉: 1塊, 香腸: 1根, 白糖: 少許, 老抽: 少許, 生抽: 適量, 蒜: 幾片, 上海青: 三顆, 豌豆: 適量, 料酒: 適量

步驟

1大米洗凈用清水浸泡半小時,水的量,和平時用電飯煲煮飯一樣的。

2臘肉和臘腸切成片

3豌豆煮熟備用

4用牙籤從蝦背第二個關節處挑出蝦線,再用剪刀把蝦須蝦槍蝦腳剪掉。

5加料酒,少許鹽,澱粉,抓勻腌制20分鐘

6炒鍋倒油燒熱,放入郫縣豆瓣醬和蒜瓣,翻炒到油的顏色變紅。

7放入臘腸臘肉,翻炒到肥肉部分變得微微透明。

8把蝦放進去,加小半碗水

9加少許老抽,適量生抽、少許糖翻炒均勻。 鮮蝦炒至變色,放入熟的豌豆翻炒幾下

10盛出來備用

11泡好的大米大火燒開,然後轉小火,蓋上鍋蓋煮到米飯八分熟。

12把炒好的臘肉臘腸豌豆均勻的鋪在米飯上。湯汁也倒進去,上海青焯水放上去

13蓋上蓋子,小火再煮8到10分鐘,就可以關火了。趁熱拌開享用吧

14記得交作業哦


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