原料

高筋麵粉250克: ， 雞蛋25克: ， 淡奶油30克: ， 奶粉15克: ， 酵母4 克: ， 水115克: ， 黃油25克: ， 糖26克: ， 鹽3克，少一點也可以: ， 酥皮部分: ， 低筋麵粉70克: ， 糖40克: ， 黃油46克: ， 蛋15克: ， 奶粉15克:

步驟

1和面，糖鹽黃油最後再放。用麵包機和面大概40多分鐘。

2小熊酸奶機米酒擋一個半小時左右發酵

3麵糰平均65克一個醒面15分鐘左右，

4醒面的時候做酥皮。順序：黃油和糖粉揉勻，加入蛋液，再加入麵粉和奶粉，揉成一團。

5放入冰箱冷藏

6醒好的麵糰一個個杆開揉成一個圓球。褶皺的一面壓底。

7取出酥皮，平均分成七份。24克一份。

8矽膠墊上放一片保鮮膜，一塊酥皮放保鮮膜上，再蓋一片。用擀麵杖杆開。

9包步驟一

10步驟二

11搓圓放入紙托

12刷蛋液，用牙籤劃線

13烤箱發酵至1.5倍大

14取出，預熱烤箱上下110度。烤時，放中層上110度，下90度。（烤箱溫度偏高70度）20分鐘。

15趕緊吃掉，酥，香，軟