牛軋糖(各種口味)

原料

棉花糖: 130克, 全脂奶粉: 110克, 黃油: 30克, 各種堅果和果乾: 90克左右

步驟

1倒入黃油,小火融化。全程都保持小火。

2黃油融化後倒入棉花糖,不斷翻炒,以防粘鍋。

3棉花糖融化後倒入奶粉。 ⭕現在,公式來了: 原味是110克的全脂奶粉,假設我們要做抹茶味。就用5克的抹茶粉代替5克的全脂奶粉(105克全職奶粉+5克抹茶粉)。做其他的口味都是一樣的,用該口味的粉粉代替相應量的全脂奶粉。

4將奶粉混合好後關火(喜歡吃硬一點的可以多炒一會),一定要關火。將乾果類,倒入。混合均勻。

5放入模具中整形。牛扎糖還是比較好整形的。

6冬天放室內,夏天放冰箱。牛軋糖就完成了⛄?

7這個是全部過程。

小技巧

1,記住全程小火 2,一定要不停的翻動防止粘鍋 ⭕3,粘鍋後不要慌,先把牛軋糖做好。粘在鍋底的牛扎糖可以這樣子去除:鍋中放入冷水,大火燒開,放幾滴醋,就可以很簡單愉快地將殘留在鍋底牛扎糖去掉了。


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