原料
雞肉: 3磅， 粉條: 100g，提前泡軟， 土豆: 1個，切塊， 黃瓜: 1根，切片， 蘑菇: 7~8個，切片， 白洋蔥: 1個，切厚片， 胡蘿蔔: 1根，切片， 青紅辣椒: 細細辣辣的那種，我不吃， 醬油: 1/4杯， 蚝油: 1/4杯， 大米糖漿: 1/4杯（使用蜂蜜要減半）， 紅糖: 1大勺， 大蒜: 1/3杯， 生薑: 1小勺， 干辣椒: 適量， 水: 3杯， 黑胡椒: 適量， 芝麻油: 適量， 熟白芝麻: 適量
步驟
1雞肉去掉多餘的脂肪，切塊，一指長兩指寬那麼大，雞翅雞胸也行
2清洗乾淨，泡著去血沫，之後再次清洗瀝干
3混勻醬汁部分，備用
4起油鍋，干辣椒剪成段丟進去，出香味就把辣椒撈出來，別扔備用
5下雞肉，小心別燙著了，3~5分鐘
6姜蒜拍碎切碎，不吃薑就切薑片
7翻個面再3~5分鐘，基本兩面金黃了，順便把姜蒜丟進去
8加入土豆塊、醬汁和3杯水
9蓋鍋蓋大火10分鐘煮開
10處理配菜部分
11蔥白切絲泡水，去辣味
12加洋蔥、胡蘿蔔，不加蓋煮10分鐘，大火
13加入粉條、剩下的蔬菜、干辣椒段，煮7~10分鐘
14磨點黑胡椒，淋適量芝麻油，出鍋，瀝乾的蔥白擺個盤，撒點白芝麻，done
小技巧
用去骨雞肉需要縮短時間 江浙人表示這菜譜比較甜，各位酌情減糖 1杯 = 1 Cup = 1C = 240ml 1液量盎司 = 1 fl oz = 30ml 1大匙 = 1湯匙 = 1 tablespoon = 1 tbsp = 1T = 15ml 1小匙 = 1茶匙 = 1 teaspoon = 1 tsp = 1t = 5ml 1/2小匙 = 1/2t = 2.5ml 1/4小匙 = 1/4t = 1.25ml
