義大利面: ， 杏鮑菇: ， 彩椒: ， XO醬: ， 生抽: ， 蒜: ， 料酒: ， 鹽: ， 陳醋:
1鍋中添水，水開後，下麵條，水裡要到一點點橄欖油和鹽，這樣煮出來的麵條比較筋道。水開後開始計時，將義大利面按照包裝袋上標示的時間煮熟。
2在煮麵的同時，蒜切片，杏鮑菇和彩椒都切成小丁。
3炒鍋倒油，油熱後，先放入蒜片煸炒，
4聞到蒜香味之後放入杏鮑菇，翻炒至蘑菇丁變透明變小，
5放入彩椒翻炒，倒入一大勺料酒，1大勺生抽，翻炒兩分鐘至水分變干即可。
6麵條煮好後，將炒好的彩椒蘑菇丁倒在面上，再來兩大勺XO醬，拌勻即可。推薦香港的「樓上」牌的XO醬，味足料正，淘寶上有代購，有不同的辣度可以選，真的是超正的。