夏日美食——棗泥蛋糕

原料

核桃仁: 20克, 紅棗: 100克, 雞蛋(蛋黃蛋白分離): 三個, 細砂糖: 20克, 奶粉: 10克, 溫水: 50克, 低筋麵粉: 100克, 色拉油: 30克

步驟

120g核桃仁用攪肉杯攪碎,放置待用

2100g紅棗洗凈對半切,放入蒸鍋中蒸15分鐘左右,取出去核,用攪肉杯攪成棗泥,放置待用

3準備蛋糕材料:雞蛋三個(蛋白蛋黃分離,放入無水無油的盆中),細砂糖20g,奶粉10g,溫水50g,低筋麵粉100g,色拉油30g

4蛋黃糊製作:將細砂糖加入蛋黃中攪拌均勻,不用打發,然後將奶粉加入溫水中溶解後再加入蛋黃糊中拌勻,再將核桃碎和紅棗泥一起加入蛋黃糊中攪拌均勻,最後篩入低筋麵粉,並用刮刀上下翻拌均勻,放置待用

5手持歐貝爾料理棒換上打蛋器接頭,將蛋白打發至硬性發泡,即提起打蛋器,能見到直立的尖角

6將1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中,用刮刀上下翻拌均勻,不可打圈攪拌,會消泡。剩下的蛋白糊也用同樣的方法依次加入蛋黃糊中翻拌均勻

7將蛋糕糊倒入模具中,上下震盪3下去大泡後,放入預熱好的烤箱中,中層上下180°烤25-40分鐘(僅供參考),取出後,上下震3下,倒扣冷卻脫模!切片即可食用! 寶寶的棗泥蛋糕就完成了!

8光有糕點還不夠,用歐貝爾料理棒給寶寶打個橙汁,簡單好喝又營養哦! 鐺鐺鐺,寶貝的下午茶點心就是這樣啦!

小技巧

紅棗含有多種維生素,天然滋補。核桃含有多種微量元素和礦物質等,此二者都是寶寶絕佳的輔食哦,做成蛋糕口感香甜軟嫩,棒棒噠!


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