雞蛋: 5個， 醋: 3勺， 白糖: 2勺， 生抽: 少許， 蚝油: 少許， 鹽: 少許， 胡蘿蔔: 適量， 蔥: 適量， 大蒜: 適量， 姜: 適量
11、胡蘿蔔切絲or切片，蔥切絲，蒜切碎末，姜切片or絲
22、調糖醋汁： 醋3勺，白糖2勺，生抽1/2勺，蚝油1/3勺，少許鹽攪拌均勻
33、煎雞蛋 熱鍋加油，加適量鹽，調和，小火，雞蛋加入鍋中，加一小撮鹽均勻撒在雞蛋中，煎至5分熟將雞蛋翻面，至整個雞蛋均5到7分熟，雞蛋出鍋待用
44、熱鍋加油，加入蔥絲，薑片or薑絲，蒜末翻炒，加入胡蘿蔔炒至胡蘿蔔斷生 調小火加入糖醋汁翻炒出香味，將煎蛋倒入鍋中，小火入味，待湯汁漸干關火即可