牛腱子: 1kg， 八角: 5個， 料酒: 適量， 花椒: 30粒， 桂皮: 2塊， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生抽: 適量
1牛肉浸泡去血水，之後洗凈加入料酒、生抽、鹽、糖、桂皮、八角和花椒腌制一天一夜。
2放入高壓電飯鍋加入沒過牛肉，開燉煮90分鐘，喜歡有咬頭的可以縮短時間。
3盛出即可。
4可涼後切片直接食用，亦可加燴白菜土豆，或者做紅燒牛肉麵。