原料

18cm固底園模相當於七寸： 低粉105克，雞蛋3個（55克1個），檸檬汁20克，糖110克，玉米油20克，鹽3克

步驟

1、準備工作：預先在園模底部鋪上油紙。 2、乾淨無水的打蛋盆里打入雞蛋，加入砂糖、鹽，高速檔把蛋糖打發均勻。 3、然後轉低檔攪拌，打成光滑細膩的蛋糊。這時可以用打蛋頭挑起蛋糊試試蛋糊，打至如圖2的效果證明蛋糊已經可以了，也可以用牙籤插入蛋糊1cm，如果牙籤不倒證明就可以了。這時可以預熱烤箱，然後混合麵糊。 4、將低粉篩入蛋糊，一種做法是一次全部加入所有低粉，然後用電動打蛋器迅速攪拌。另一種做法是分次篩入低粉，然後攪拌。兩種方法其實都很好，各人根據自己情況選擇吧。只要蛋糊打發穩定，一般拌粉是不容易消泡的，實在沒有太大把握的朋友還是分次拌粉的比較有保障的說。 5、我這次用了分次的方法，試驗了一下蛋抽直立畫圈拌粉，這個方法還是很不錯的，關鍵是要分次，輕手攪拌。 6、檸檬汁和玉米油放入小盆里。 7、從拌好的蛋糕糊中取部分加入檸檬汁玉米油中，用矽膠棒從上往下翻面攪拌均勻。 8、將拌好的糊糊倒回蛋糕糊中用同樣手法攪拌均勻，拌好的麵糊倒入模具中，輕摔幾下模具，震出氣泡。 9、麵糊放入預熱好的烤箱，160°c烤大約25-30分鐘。溫度和時間只供參考，請根據自己的烤箱情況進行調整。