原料

排骨: 500克， 板栗: ， 蔥姜蒜: 適量， 八角: 2個， 干紅辣椒: 4顆， 香葉: 2片， 鹽: 適量， 料酒: 1勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 適量， 雞精: 適量， 醋: 半勺

步驟

1準備食材：排骨斬塊，板栗我用的剝好的。姜蒜切片，蔥切成蔥花，干紅辣椒四顆切開，八角兩顆，香葉兩片。

2涼水下鍋放入排骨和薑片，待水燒開之後會出來很多血沫。

3把排骨撈出來，用溫水沖乾淨上面的血沫，放盤子裡待用。

4鍋內放油，轉小火放入冰糖熬糖色，慢慢熬至冰糖全部融化。

5倒入排骨，轉中火翻炒，使排骨均勻的裹上糖色，炒至焦黃。

6放入第一步準備好的蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉，翻炒出香味之後，倒入一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽。

7倒入熱水，大火燒開之後轉小火燉20分鐘。

820分鐘之後，放入板栗，繼續小火燉20分鐘。燉好之後，放入適量雞精和鹽調味，倒入小半勺醋，增香。

9大火收汁，湯汁收的差不多的時候，撒入一把蔥花，出鍋。

10超級香，滿屋子的肉香。

11最愛吃栗子了。