杏鮑菇: ， 油: ， 雞蛋: ， 生粉: ， 胡椒粉: ， 鹽:
1將杏鮑菇切片，我是打豎切的。
2打蛋取蛋白，將杏鮑菇片粘上蛋白。主持人肥媽說粘上蛋白才會脆，但不可以有蛋黃。
3把粘上蛋白的杏鮑菇片上生粉，「搵食」上的小撇步教把生粉放進小保鮮袋裡再把炸物放進去一起滾。
4放進160至180度的油中炸至金黃。
5節目上說把炸好的再炸第二次並馬上撈出會更脆，但我懶得折騰第二次了。( ￣︿￣)
6裝盤撒上胡椒和鹽。