西紅柿: 3個 500克， 麵粉: 150克， 雞蛋: 3個， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 香油:
1西紅柿切片
2蔥切片，姜切絲
3麵粉加水攪拌成小疙瘩狀
4炒鍋放油，爆香蔥姜
5放入番茄，翻炒至番茄變軟出水
6加入水1.2升
7水開後加入麵疙瘩，大約煮2分鐘即熟，加入，鹽，糖，味精
8雞蛋液入鍋時攪拌。關火後淋入香油。
9開胃的番茄雞蛋疙瘩湯
攪拌麵疙瘩需要些經驗，但也不必拘泥於形式，如果麵糰大了，下鍋前撕成小塊即可。如果攪成一坨，那就多加水攪成可流動的麵糊，下鍋時用筷子挑成小塊。 喜歡香菜的，出鍋時可以放些。 香油不可少