晉式月餅

原料

全蛋液: 70克, 細砂糖: 80克, 麥芽糖: 45克, 玉米油: 80克, 低粉: 270克, 泡打粉: 5克, 五仁餡: 240克, 模具: 12連模(6連模、9連模或者錫紙托都可以)

步驟

11、將全蛋液和細砂糖先用打蛋器慢速攪拌均勻至糖完全融化。

2加入麥芽糖,攪拌均勻後,再加入玉米油攪拌均勻。

3將低粉和泡打粉混合均勻過篩到上一步,混合均勻,將麵糰和好,分成12份,蓋保鮮膜待用。

4將五仁餡等分成12份。

5模具里刷油,將包好的月餅放入模具壓平,表面刷蛋液,撒白芝麻,即可烘烤。

6180度中層,25分鐘左右,表面金黃色即可!


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