原料

普通麵粉（中筋麵粉）: 300克， 去核紅棗: 半杯（可多可少）， 水: 300ML， 乾酵母: 1茶匙， 糯米粉: 1湯匙， 糖: 3湯匙

步驟

1在水中加入乾酵母，加入白糖攪勻

2把糯米粉也加入到酵母糖水中拌勻。（糯米粉水溶性很好）

3紅棗也加入水中，倒入麵粉

4用筷子攪和均勻成濕濕的面團就好

5容器抹上油防沾，把面團放入，稍微用筷子撥拉撥拉平一些

6蒸鍋放夠底水，把盛面團的容器放進去，加蓋，發酵到原來的2倍大體積

7面上鋪一些紅棗，果仁啥的都好

8開火，水滾後繼續保持大火30分鐘，關火，等7--8分鐘再開鍋。脫模切塊即可食用

小技巧

加入1湯匙糯米粉使得成品口感更糯，室溫（21攝氏度）下口感很好，也算是特別試驗後的心得。這裡不光可以加紅棗，連葡萄乾蔓越莓乾等都可以加進去變化口味的。如果發酵太長時間蒸好後中間會有少少塌陷，那是因為中央氣泡太大的緣故，注意就好，也不影響口感味道。如果把容器換成一隻一隻的小碗，那麼成品就很象碗糕了，也容易蒸熟。