原料

帶皮雞（減脂可以不要皮）: 半隻， 栗子: 400g， 干金針菜: 50g， 姜(怕腥就加): 些許， 鹽、生抽、白糖、生粉、米酒: 適量， 香油（雞皮有油，可省）:

步驟

1栗子切片或者切粒，切片是為了容易熟。有的人喜歡炒一下再蒸，也行，熟更快更入味。不過我懶胖子不敢吃太多油。我是用開水煮一下再切片蒸。 雞肉已經砍好了，這有半斤左右。

2先放生粉和油腌制雞肉5-8分鐘，為了鎖住雞肉的水分，更滑。最後再放鹽、生抽、米酒、白糖。不習慣放糖也可以取消。

3腌制20分鐘

4煮飯蒸雞二合一

5出鍋，好香

6做法和栗子蒸雞一樣

7這是晚飯，還沒煮

小技巧

1.腌制肉類先放生粉，為了鎖住水分。 先放鹽，肉會出水，味道口感也會變差。 2.像麵包機那樣的電飯鍋蒸出來的栗子口感更好。