雞蛋: 1壇個， 鹽: 半袋， 花椒: 1大匙， 溫開水: 適量， 菜罈:
1雞蛋洗乾淨，鴨蛋也可以代替，擦乾水分，放入菜罈中，玻璃瓶也可以代替，裝滿，如果裝不滿半壇也可以的。
2開水，鹽和花椒化成花椒鹽水，攪拌翻燙均勻入味，放溫，不要太熱就可以了，其實用鹽水煮花椒也可以的同樣放溫不要太熱。
3雞蛋放入壇里，把花椒鹽水倒入，淹住雞蛋，紮緊壇口，腌制半個月~一個月中間也可以翻拌一次，翻拌的時候不要碰破雞蛋輕輕的都拿出來，再輕輕的放進入，鹽水倒進入即可，不翻拌也可以，只是鹹味不均勻。
4洗乾淨入鍋煮熟的。恩，真香，確實有花椒的香味哦！