原料
番茄: 3−4個， 雞蛋: 2−3個， 土豆: 1−2個， 洋蔥: 1/4個或半個， 黃瓜: 1根， 麵條: 2人份（乾濕都行）， 八角: 1粒， 姜: 2片， 鹽: 適量（最後成品要嘗著比平常菜稍微咸一點）， 味精或雞精: 適量， 老抽: 適量， 蚝油: 適量， 蒜汁用料：: ， 整粒蒜: 適量， 水: 適量（一點不要多）， 味精或雞精: 適量（一點不要多）， 蚝油: 適量（一點不要多）， 香油: 適量（一點不要多）， 芝麻醬用料：: ， 芝麻醬: 適量， 鹽: 適量（不要多）
步驟
1熱油先炒雞蛋，炒好後盛出；鍋中倒油放八角、姜爆香後把八角姜撈出。放洋蔥稍微炒軟後放入土豆，待土豆粒半透明時加入番茄翻炒均勻，再放鹽、老抽、蚝油、味精、如果鍋有的干加少許水，燉一會燉到土豆熟了番茄微爛，嘗一下鹹淡（要比咱們一般的炒菜咸一點畢竟是鹵）放入炒好的雞蛋攪勻出鍋。
2番茄切一瓣一瓣的塊；雞蛋加適量（一點不要多）鹽打散；土豆去皮切小丁；洋蔥切碎成小丁。黃瓜是配菜切絲。
3芝麻醬吃多少挖多少加適量的鹽（有點鹽味就行）；
4蒜汁：蒜在蒜臼里搗碎後加適量水（要先放水）在放入適量的味精或雞精、蚝油、香油攪勻
5麵條煮熟可以過水，也可以不過水。撈到碗里澆上番茄鹵放上黃瓜絲，在淋上麻醬和蒜汁就可以吃了。
小技巧
這裡是給珊姐說的，我給你推薦順城街的芝麻醬是不用拿水泄的只放一點鹽就行，要是你在超市貨架上買的有牌子的麻醬是要拿一點水泄的。
