包餡兒材料: ⬇️， 土豆泥: 200g， 牛裡脊: 50g， 白蘑菇: 2個（正常大小）， 洋蔥: 1/6個， 甜紅椒: 1/5個， 黃油: 20g， 黑胡椒、鹽: 適量， 白葡萄酒: 15ml， 淡奶油: 20ml， 超嫩鬆軟蛋包材料: ⬇️， 雞蛋: 3個， 料酒: 10ml， 淡奶油: 25ml， 表面淋醬材料: ⬇️， 洋蔥: 1/6個， 紅酒: 180ml， 黑椒醬: 30g， 番茄醬: 40g， 生粉水: 少許
1土豆蒸熟壓泥準備好，取200g。 先來準備內部餡兒的材料，牛肉、紅椒、洋蔥、蘑菇材料切小粒。
2鍋中放入黃油
3放入除土豆泥以外的材料翻炒，翻炒出香味。
4放入土豆泥，以及鹽、黑胡椒、白葡萄酒、淡奶油。
5翻炒到均勻，然後關火盛在盤子中，壓出一個半圓的形狀。
6雞蛋加料酒、淡奶油攪拌均勻。重啟鍋，倒油，油熱後，改小火，倒入蛋液。
7然後用筷子一直從旁邊推蛋液，快速地推動，然後中間的液體到旁邊來。
8兩邊蛋向中間折一下，然後翻個面，出鍋，蓋在剛炒好的土豆泥上。
9鍋中繼續放入洋蔥翻炒，翻炒出香味。
10倒入紅葡萄酒和黑椒醬番茄醬，攪拌均勻。（可根據自己的口味增加鹽或者糖，我額外加了一勺糖。）
11最近倒入生粉水，改大火。粘稠後倒在蛋上。
12吃一口真的好治癒啊～ wechat：ch_lovescc 歡迎提問