三丁包

原料

五花肉: 300g, 雞肉: 150g, 筍: 150g, 高湯: 150g, 低筋麵粉: 500g, 酵母: 8g, 泡打粉: 5g, 蔥姜: 適量

步驟

1五花肉、雞肉、筍切丁備用

2熱鍋熱油,五花肉丁、雞肉丁、筍丁下鍋煸炒,加入老抽、黃酒、鹽、糖、耗油繼續煸炒,加入高湯煮開,最後用適量濕澱粉勾芡就好。

3低筋麵粉加入酵母、泡打粉、水攪拌均勻揉成團,蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

4靜置好的麵糰搓成長條,分成大小均勻的劑子,用老師教的方法擀成中間厚,邊皮薄的包子皮,加入炒好的餡兒料,包成包子,再靜置40分鐘。(視溫度環境可適量調整)

5開水上鍋,蒸10分鐘


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