生番薯餅

原料

紅薯: 500克, 糯米粉: 100克, 糖: 100克, 熟澄粉: 50克, 奶粉: 25克可不加, 豬油: 25克, 玉米油: 適量(用來煎餅)

步驟

1番薯去皮洗凈切片備用,澄粉用開水燙熟,加入白糖揉至純滑備用

2將番薯蒸熟,趁熱壓成茸,加入糯米粉,奶粉,澄粉揉至均勻,加豬肉搓成番薯餅皮

3用模具壓出餅柸擺放好

4猛火蒸4至6分鐘

5用不粘鍋小火煎至兩面金黃即可

小技巧

番薯餅皮混合好後需要隔夜冷藏,放久的話直接放冷凍,室溫暖化繼續下面的步驟,糯米粉用三象牌,澄粉用熊貓牌,


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