原料

包子皮兒：: 16個的量， 中精粉: 500克， 溫水（微溫）: 300克， 白砂糖: 15克， 奶粉: 適量， 酵母: 5~6克， 包子餡兒：: 16個的量， 五花肉: 750克， 熟花生碎: 50克， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 2勺， 蔥: 一小把， 姜: 適量， 甜麵醬: 3調羹（按個人口味）， 料酒: 適量， 白砂糖: 適量（按口味需要）

步驟

1將麵粉，溫水，砂糖，奶粉，酵母混合，揉成柔軟的麵糰，進行發酵（我使用麵包機的和面程序，一次性投進去後啟用三次和面程序，然後用發酵模式進行發酵）不使用麵包機的情況下放在溫暖的地方發酵也一樣，大約需要1.5~2個小時,麵糰呈蜂窩狀即可取出，案板加適量乾粉後揉面，排氣，醒面待用。

2在麵糰發酵的過程中，可以準備餡料了。將蔥切成蔥花，為了避免姜有顆粒感影響口感，可以使用磨泥器將姜磨成泥，拌入肉醬中，加入料酒，少量鹽，醬油攪拌均勻，醬一會兒。

3鍋內食用油燒熱，倒入攪拌均勻的肉醬，翻炒，加入熟花生碎，繼續翻炒至變色，加入甜麵醬（按自己口味添加），加入砂糖繼續翻炒，然後關火，待冷卻。

4麵糰按50克一個，分成面劑子，用擀麵杖擀至成中間厚，周圍薄的包子皮，放上放涼的餡兒，提起皮子邊，慢慢打褶子包成醬肉包子。

5鍋內放足量水，加熱到溫水（手指摸不燙手，微溫即可）放入包好的包子進行二次發酵，時間大約是二十分鐘，包子醒好開大火蒸，大約十五分鐘即可。

6熱氣騰騰的包子來了！

7咬一口，皮薄餡兒多，很美味哦~

小技巧

加入花生碎，味道比較特別~ 醬肉包可以偏甜一點，感覺更好吃。 加過奶粉的包子皮比較香。