原料

1. 雞腿9隻； 2. 大個兒紫洋蔥2個，切塊； 3. 大個兒西紅柿3個，上面劃十字花刀，在沸水裡燙半分鐘，去皮；不介意的話，不去皮也行，直接切塊就可以； 4. 大個兒土豆4個，去皮切塊； 5. 蘑菇一磅，切塊——我嫌蘑菇出水太多，事先在微波爐里把它轉了轉，倒掉多餘的水。 6. 番茄醬，鹽適量。

步驟

烤箱預熱400F。 1. 鍋里放少許油，洋蔥冷油入鍋，煸出香味兒，下西紅柿塊，翻炒，然後放土豆，雞腿，蘑菇，翻炒一小會兒，加番茄醬和鹽調味，炒勻； 2. 把鍋里所有的材料倒進大號玻璃烤盤，上面蓋一張錫箔紙，防止湯汁濺得烤箱裡到處都是，烤一個小時左右，等雞腿脫骨就好了。