原料

鯛魚菲力: 150克， 青花菜: 60克， 紫地瓜: 60克， 蛋: 1粒， 中筋麵粉: 10克， 白葡萄酒: 10cc， 洋蔥: 10cc， 奶油: 10cc， 小磨坊蔥風味油: 5cc， 小磨坊蒜風味油: 5cc， 小磨坊白鬍椒粉: 少許， 小磨坊正味雞粉: 適量， 鹽: 少許

步驟

1鯛魚切 120g 腌白鬍椒粉、少許白葡萄酒腌至 10 分鐘備用。

2紫地瓜去皮蒸煮熟壓成泥炒奶油成配料，青花菜燙熟備用。

3洋蔥切絲備用。

4將魚排拌麵粉、蛋後，煎至上色熟透，放入盤子中，淋上醬汁配菜即可。

5醬汁：洋蔥切絲加正味雞粉、白葡萄酒、鮮奶油煮至爛，與蔥風味油、蒜風味油用果汁機打成泥稠狀即可。