【健康三餐】無蛋黃醬版金槍魚拌飯

原料

米(短粒的): 2杯, 米醋: 1/2杯, 糖: 1/4杯, 鹽: 2小勺, 水浸金槍魚罐頭: 1罐, 橄欖油(或半個牛油果): 適量, 原味希臘酸奶: 2-3大勺, 黑胡椒: 適量, 配菜: 隨意, 水: 2杯多一點

步驟

1把米一直衝洗到水近乎透明,浸泡30-60分鐘。(粒粒分明的關鍵)

2把米放鍋里,倒入比米量稍微多一點的涼水,蓋蓋子。開大火,煮開,煮到幾乎看見水蒸汽要撲出來了,不要打開蓋子查看,就轉最小火,煮20分鐘。

3準備壽司醋。在小鍋里倒上白醋,加熱到冒泡,放入糖和鹽,攪拌到融化,關火,自然放涼,備用。

4米飯煮好後,馬上倒入到木盆里,把壽司醋均勻倒入,輕輕翻動攪拌,儘快讓熱氣散去。沒有熱氣了後,蓋一條毛巾備用。

5把金槍魚、酸奶、橄欖油(或牛油果)、鹽、黑胡椒、糖拌勻,調到自己喜歡的口味。

6組合。把做好的金槍魚、配菜碼在米飯上,撒上海苔、木魚花、白芝麻。開動吧。不夠咸,還可以加一點醬油。

小技巧

1,洗米的時候,用手畫圈沖洗,順時針、逆時針方向都要劃。 2,最好使用平底木盆,這樣能讓熱氣更快地散去。 3,翻拌米飯的時候,注意不要把米壓爛了。 4,可以一手拌米飯,一手拿一把扇子幫助散熱。


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