鯽魚: ， 豆腐一塊: ， 薑片: ， 滾水:
1洗乾淨鯽魚，?，黑色膜一定去掉
2兩面切花刀，適量鹽腌制20分鐘，花刀不要切太深，不然燉魚會散掉
3熱火熱油，一定要熱，魚要擦乾水分，然後放入鍋內煎，不要著急翻面，晃動鍋，魚可以移動了，再翻面煎
4兩面煎好，放入胡椒粉和薑片，此時倒入剛燒開的熱水，一定是剛煮開的，這是奶白色湯關鍵
5倒入熱水，持續用大火燒開，可以加點料酒，中大火燒20多分鐘，記得多加水，加入適量鹽
6最後完成之前，可以沿鍋邊倒一勺香醋，可以嘗一下，是否繼續加鹽
7完成✅，可以加香菜點綴，我沒有，就加了生菜葉
鯽魚和豆腐是絕配