蔓越莓司康(泡打粉)

原料

低粉: 215-220g, 細砂糖: 25g, 鹽: 3g, 黃油: 45g, 蛋液: 30g, 牛奶: 90g, 泡打粉: 8g, 蔓越莓干: 30g

步驟

1低粉,細砂糖、鹽、泡打粉混合過篩備用

2黃油軟化,加入混合粉中,手混合成粗玉米粉狀態

3加入蛋液、牛奶,快速揉成光滑麵糰

4加入蔓越莓干,麵糰快速揉勻

5用擀麵杖擀成1.5cm左右的麵餅,用刀切或利用模具分成一定的形狀

6在烤盤上鋪矽油紙,放入切好的小份麵糰,在表面刷上一層蛋液(可以不刷)

7預熱烤箱。中層,上下180度,20分鐘

8成品

小技巧

1、根據君之方子來的,但按他的方子麵糰非常稀,加了低粉,可能跟各種低粉的吸水度不同有關,我用的新良。第一次做不了解理想的麵糰應該是怎麼樣的,最後的麵糰還算不上很乾燥光滑,所以形比較難處理,不是很滿意。


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