原料

羊排: 800克， 大蒜: 4粒， 孜然: 10克， 香菜: 2顆， 鹽: 適量， 紅椒: 少許， 胡蘿蔔: 1根， 木耳: 適量， 鐵棍山藥: 半根， 現磨黑胡椒碎: 1匙， 蚝油: 1勺， 蒸魚豉油: 1勺， 姜: 10克

步驟

1小羊排剖開整條，放腌肉料抓勻腌制15分鐘，黑胡椒碎一定要用現磨的，量可以大點兒。羊排最好就用整條的，吃的時候更過癮霸氣，我是沒辦法，超市買的羊排中間都給攔腰砍了兩刀。如果用法多羊排逼格更高。

2取大碗，碗底先鋪上胡蘿蔔塊和泡發的木耳，口味重的可以先加點鹽把菜拌拌，再鋪上羊排。高壓鍋加足量水，放蒸架，上面放大碗，蓋錫紙，大火燒開上汽後轉小火約20分鐘，時間根據鍋、羊排的量和自己喜歡的口感調整。

3壓羊排的時候可以準備小料，大蒜剁碎，香菜梗和葉分開，梗切碎，紅椒切碎，孜然粒準備好。

4高壓鍋時間到，自然排氣後打開，取出羊排，蔬菜和湯留用。我的鍋壓約20分鐘羊排剛好松骨但還有點嚼勁，口感非常好。

5平底鍋加少許油，放入羊排中小火煎至兩面金黃。我的羊排這次剁的特別碎（捂臉）

6斜鍋將油瀝到一邊炒香孜然粒。

7下大蒜和香菜梗碎翻出香味後下紅椒粒。

8加入蒸出來的羊排湯和蔬菜（假裝有假裝有）。

9轉大火煮沸，加適量鹽，這個適量就是你可以邊加邊嘗，嘗湯，別嘗肉，估計你周圍會圍一圈聞香而來的人虎視眈眈呢。最後稍微收一下汁，別收掉太多，還要留點汁拌飯呢，出鍋灑香菜葉即成。