牛奶: 105克， 中粉: 40克， 玉米澱粉: 40克， 砂糖: 30克(可調)， 奶粉: 20克(可省)， 玉米油: 20克， 鹹蛋黃: 2個， 鹽: 2克， 雞蛋黃: 2個
1菜市買的熟鴨蛋，取出蛋黃用湯匙壓成碎泥，越綿沙的越好哦。
2加入兩個蛋黃、糖、油、鹽，攪打至完全融合，如下圖?
3粉類和牛奶放一起拌勻，大致無顆粒，兩種糊拌勻，別著急，放幾分鐘，面吸足水就細滑了。
4炒鍋里放水燒開，保持小火，不鏽鋼盆坐水加熱，不停攪拌，戴上手套可防燙。
5中途會出現疙瘩狀就快了，繼續拌至成團如圖，立刻出鍋，不易過度以防油水分離。
6味道太贊！……
1,此餡成品約260克，還可做老婆餅餡、奶黃包、冰皮餡、麵包餡…… 2,油儘量用清淡的不壓味兒，如葵花油、玉米油、大豆色拉油