原料

用料1: ， 黃油: 5 tablespoons， 消化餅: （cracker crust) 11片， 糖: 3/4 杯， 用料2: ， 奶油芝士（cream: cheese) 3塊 （每塊8 oz)， 香草精: 1 1/2 teaspoons， 麵粉all-purpose: flour 1 tablespoon， 雞蛋: 3 個， 蛋黃: 1 個， 牛奶: 1/4 杯

步驟

1先做蛋糕底，預熱烤箱至190度（375華氏）把消化餅乾壓碎，加入糖1和融化的黃油，用叉子攪拌均勻，平鋪在蛋糕烤盤底後壓實。（我沒有擀麵杖，用的壓蒜末的工具）

2把1 放入烤箱中烤10分鐘後，拿出冷卻，然後準備蛋糕材料。

3把奶油芝士和糖2放在一個的碗里，用攪拌機中速攪拌至平滑鬆軟，約3分鐘。

4篩入麵粉，加入香草精，用攪拌機充分混合後，用橡皮刮刀從下往上攪拌均勻。

5攪拌機減至低速，逐個加入雞蛋和蛋黃，每次等完全混合後加入下一個。

6加入牛奶，用橡皮刮刀混合均勻。

7把蛋糕液倒入模具內，烤箱預熱至約150度 （300華氏度）後，把蛋糕放入。

8烤至蛋糕邊緣已經完全凝固，約55-60 分鐘。 拿出冷卻，並用小刀沿烤盤內邊緣走一圈防止沾盤。 放在冷卻架至完全冷卻後，用錫紙蓋住烤盤頂部後放入冰箱冷藏至少4小時，一整晚味道更加。

9Enjoy! 可以配上一杯紅茶或者咖啡，就變成美味的下午茶拉

小技巧

關於烤盤建議用活底蛋糕烤盤，方便吃時切，8寸 10寸都可以。