原料

牛裡脊肉: 500g， 姜: 50g， 蔥: 20g， 鹽: 5g， 黑胡椒粉: 2g， 十三香: 2g， 孜然粉: 2g， 蚝油: 10g， 料酒: 20ml， 生抽: 10ml， 食用油: 1000ml， 清水: 20ml

步驟

11.牛裡脊肉清洗乾淨，切成8cm長、1cm見方的條； 2.生薑洗凈，去皮切片； 3.蔥洗凈，切成5cm長的段； 4.將佐料（鹽、黑胡椒粉、十三香、孜然粉、蚝油、料酒、生抽、食用油、清水）按要求準備好

2將牛肉條用準備好的鹽、黑胡椒粉、十三香、孜然粉、蚝油、料酒、生抽、清水（20ml）攪拌均勻，腌制30分鐘，腌制完成後將牛肉條瀝去水分

3鍋內倒入食用油(1000ml），將油加熱至180℃

4將牛肉條倒入鍋內油炸，炸至表面結殼、芳香四溢，然後關火（油炸期間需用網勺不斷攪拌，防止粘鍋）

5將炸好的牛肉條撈出瀝油，裝盤即可