原料

奶油240公克，低筋麵粉193公克，杏仁粉48公克，泡打粉2公克，糖粉193公克，糖漿48公克，鹽2公克，牛奶24公克，全蛋241公克

步驟

1.奶油放置室溫軟化備用。 2.低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油、牛奶、糖漿一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至乾粉結合狀態後就可以用中速來攪拌，當面煳顏色變得較白時，開始加蛋。 4.先加入一顆蛋後持續攪拌讓蛋吃進面煳後呈現不結塊狀即再加入另一顆蛋，直到全部蛋加入盆中攪拌均勻至呈光滑狀且用刮刀拉起後可呈倒三角狀即完成蛋糕面煳。 5.將面煳盛入貝殼狀的烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均200℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。