法芙娜黑巧餐包

原料

高筋麵粉: 280g, 可可粉: 15g, 奶粉: 10g, 鹽: 4g, 即發酵母: 4g, 細砂糖: 60g, 牛奶: 170g, 全蛋液: 45g, 法芙娜70%黑巧克力幣: 40g, 黃油: 40g

步驟

1除黃油外所有乾性材料放入廚師機拌勻,並緩慢倒入牛奶、全蛋液。

2巧克力高溫融化,千萬不要調溫,融化玩直接倒入廚師機揉面。沒有廚師機的同學手揉也可以,或者麵包機也行,個人比較習慣手揉,所以廚師機的作用主要還是在混合麵糰的。

3揉到如圖薄膜狀,麵糰表面細膩。

4加入軟化好的黃油,揉到表面沒有油光,呈現細膩狀態。

5新手不建議一次性加入全部黃油!

6在盆中撒少許乾粉,麵糰滾圓放入發酵約1.5小時。

7發酵好的麵糰壓扁排氣滾圓,等分成16份,將每一份都滾圓放入烤盤。到烤箱35°C發酵1小時。

8烤好的餐包晾涼即可食用。口感柔軟綿密,濃郁的巧克力在嘴中環繞。

9建議入烤箱前表面蓋一張錫紙,可以確保不會被燒焦哦!

10?小廣告時間:這裡跟大家推薦這款超好用的烤盤,質感厚重,超易清潔,做包包可以不用油紙墊,烤熟後輕輕鬆鬆脫模!留下的污漬只需用紙巾即可擦去。 連結:https://weidian.com/i/2220601427?ifr=itemdetail&wfr=c


相關菜譜

  • 法芙娜生巧
  • 法芙娜巧克力蛋糕
  • 法芙娜巧克力杏仁曲奇
  • 法式黑芝麻餐包
  • 黑芝麻肉鬆餐包
  • 黑芝麻夾心餐包
  • 黑鑽芝麻餐包
  • 巧包粽子
  • 法包
  • 紅豆沙餐包(中種法)
  • 小餐包的新吃法
  • 餐包
  • 培根黑橄欖餐包
  • 黑芝麻栗子小餐包
  • 淡奶油黑芝麻餐包
  • 黑芝麻水果燕麥片餐包
  • 法棍泡芙
  • 菠娜娜披薩
  • 藍莓芭娜娜
  • 涼拌藕 娜娜家常菜
  • 嘉利寶白巧煉成法芙娜Dolcey! 自己做金色焦糖巧克力 Caramelized White Chocolate
  • 純黑生巧
  • 黑巧女神卷
  • 黑巧紙杯蛋糕
  • 黑巧熔岩蛋糕
  • 肉桂黑巧牛奶
  • 黑巧牛奶杯
  • 黑巧慕斯
  • 牛奶黑巧 布丁
  • 【原麥】莓子黑巧歐包
  • 全麥抹茶黑巧歐包
  • 黑啤黑巧磅蛋糕
  • 粽子包法
  • 混沌包法