原料

奶酪210g，牛奶250g，黃油85g，蛋黃4個，蛋白4個，糖25g，低粉38g，澱粉18g，糖60g

步驟

1.隔水軟化奶酪，加入熱牛奶，攪拌無顆粒 2.將融化的黃油倒入奶酪糊中攪拌均勻，加糖，加蛋液攪拌，加入過篩的低粉，澱粉 3.將糖分次加入蛋白中打濕性發泡 4.將打好的蛋白糊和奶酪糊拌勻 5.錫紙包住模具底部，磨具四周刷油 6.烤箱預熱150度，烤盤裡放涼水，模具放烤盤裡用水溶發烤90分鐘 7.涼了後脫模