營養搭配好早餐 菠菜胡蘿蔔蛋餅

原料

菠菜: 1把, 胡蘿蔔: 1根, 雞蛋: 3個, 小香蔥: 1根, 麵粉: 95g, 水: 適量, 鹽: 適量, 香油: 適量, 黑胡椒粉: 適量

步驟

1將菠菜洗凈,用鹽水浸泡一會兒

2鍋中水燒開,將菠菜放入沸水中,水中放一點鹽,滴入幾滴油;

3將菠菜從鍋中撈出,用涼水沖洗,菠菜去梗切段備用;

4胡蘿蔔洗凈、去皮,擦成絲

5炒鍋中放油,小香蔥切碎熗鍋,中小火將胡蘿蔔絲放入翻炒至胡蘿蔔變軟;

6將炒好的胡蘿蔔絲和菠菜放入盆中,打入3個雞蛋,倒入麵粉,幾滴香油,適量鹽和黑胡椒粉調味,根據麵糊的狀態倒入適量清水(涼水),拌勻,最後麵糊是挑起可以滴落的狀態;

7平底鍋預熱,刷油

8關小火,將混合好的蛋液倒入鍋中一半,迅速晃動鍋,使蛋液均勻流動成圓形

9待表面的蛋液即將凝固時,用鏟子將蛋餅翻面(要小心哦,不要弄壞蛋餅造型)

10一分鐘後,蛋液就全部凝固了,好了,第一張蛋餅出鍋~照樣子再倒入剩餘的蛋液,做第二張蛋餅;

11將蛋餅切成你想要的樣子,就可以吃啦

12楠自怡然,二寶媽,大寶上小學,小寶不滿一歲。曾任職國內知名傳媒企業市場推廣與PR,現為全職寶媽一枚,坐標北京。只因家人大過天的熱忱,執著於搜羅鑽研各種好吃營養有料有顏的早餐料理。為了一家四口的健康與營養,每日清晨五點雷打不動起床準備早餐。希望在這裡,我們一起探索出更多更美味的健康營養早餐。

小技巧

  1.  以上用量是我家3人份,你可以根據自家情況調整用量; 2.  蛋液的稀稠程度可以用清水來調整,不要太稠,不然蛋液流動不開,蛋餅也會變硬不好吃。

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