原料

羊排: 3斤， 大蔥: 2根， 姜: 20g， 大蒜: 1頭， 高度白酒: 50g， 郫縣豆瓣醬: 100g， 牛油: 50g， 花生油: 50g， 菜籽油: 50g， 冰糖: 50g， 秘制料包: 1帶， 孜然粉: 15g

步驟

1涼水泡兩小時以上，除去血水！

2開水焯過水！涼水沖洗乾淨！

3鍋里放少許油！

4加入冰糖！

5炒糖色！

6糖起泡加入羊排，使糖裹滿羊排！

7炒鍋加花生油，菜籽油，牛油，比例1:1:1！

8加入蔥末，蒜末！薑末，炒出香味！

9加入郫縣豆瓣醬！小火慢熬！再加高度白酒！大約半個小時！

10羊排，炒醬，秘制料包，放入燉鍋中，加水莫過羊排！大火燒開轉小火慢燉！大約1小時左右！

11紅燜羊排燉好！放入電火鍋，加入孜然粉！開鍋開吃吧！嘿嘿