水: 200克， 豬肉餡: 250-300克， 吉利丁粉: 15克， 生抽: 2勺（約20g）， 雞精: 少許， 餃子皮: 若干張， 油: 約2勺， 蔥花: 少許， 黑芝麻: 少許
1取一個平底碗加15g吉利丁粉，200g水，2勺生抽，少許雞精，攪拌均勻後入冰箱冷藏2小時
2用擀杖擀餃子皮，把餃子皮擀薄
3擀完的餃子皮放一旁備用
4待吉利丁凍成啫喱狀後取出包湯包
5不會包湯包沒關係，只要能封口不漏就行（記得皮的邊緣沾水），不要求像賣的賣相那麼好哈^_^
6上蒸鍋蒸，水開後轉小火蒸20-30分鐘
7出鍋，倒點醋蘸著，開吃✅
8這裡詳細說一下生煎的做法：不粘鍋底加兩勺油，燒至7成熱時放入包好的湯包，煎至底面金黃加水至湯包一半高度，蓋上鍋蓋至底面收汁，最後撒上蔥花和黑芝麻即可出鍋啦！
9有外面買的焦底，真正美味呢！
1、吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，完全溶解即可 2、雞精可以用蘑菇精等「精」來代替，也可以不放 3、這裡主要是「懶人」，所以豬肉餡怎麼做不包括在菜譜里了，具體做法可以做成任何你喜歡的餡兒（豬肉，牛肉，蝦仁，蟹黃，香菇，黑木耳，蘑菇等隨便加） 4、「皮凍」的口味有些地方口味偏甜可以放少許糖。「皮凍」不要求凍到很硬，只要有點凝固起來不是液體可以包進湯包里即可 5、蒸的時候不要直接放盤子，擀皮比較薄，容易粘在盤子上，可以墊一層紗布