原料

雞蛋 5: 個， 低筋麵粉。 85: 克， 細砂糖（蛋黃）: 21克， 牛奶: 40克， 玉米油。: 40克， 細砂糖（蛋白）: 60克， 香草精: 兩滴， 奶油: 300克， 水果: 適量， 鹽: 2克

步驟

1冷藏至少一天的雞蛋五個，蛋黃和蛋白分別放在不同的乾淨盆子。不能有水和油，切記！ 蛋黃攪拌打散，加入白糖，充分融合，篩入低筋麵粉，麵糊靜置。

2大蛋白，打散放入20克白糖。繼續達成白色小泡泡，加入20克白糖。繼續打到蓬髮，加入20克糖。低速慢慢打，能提出來小尖勾。

3把打好的蛋白分三次加入到蛋黃麵糊中，加入香草精和鹽要切拌，快速而輕柔。

4把混合好的麵糊倒入蛋糕模具，刮平，從桌面上20厘米左右摔下來，摔出氣泡。放入烤箱最底層。上下150度烤55分鐘。切記，不要打開烤箱門！！！

5烤好後翻過來倒扣在網子上，充分涼透。用手輕輕脫模，或者用摸奶油的刀把，蛋糕從模具中脫出來。

6奶油加入15克糖，慢慢打發。達到能提出來小彎勾。蛋糕坯子分層三層。抹一層奶油放一層水果，最上層多放一些，最後撒上糖霜裝飾。