原料

麵粉①: 300g， 純凈水: 225g， 麵粉②: 300g， 菠菜汁: 225g， 豬肉餡: 500g， 茴香: 500g， 姜: 適量， 生抽醬油: 2湯勺tbsp， 蚝油: 2湯勺tbsp， 香油: 1湯勺tbsp， 花生油: 4-5湯勺tbsp， 鹽: 1-2茶勺tsp

步驟

1麵粉①和水、麵粉②和菠菜汁分別放入廚師機中和成光滑麵糰備用。

2肉餡中除茴香之外的所有食材放入大碗中攪拌均勻。

3茴香洗凈控水切碎，拌入攪好的肉餡中。

4白麵糰搓成長條，綠麵糰擀成長方形並包入白麵糰捏緊收口。

5混合麵糰切成小劑子，用擀麵杖擀開，放入餡料，對摺收口掐緊。

6準備一口深鍋，放入足量水，水開後放入餃子煮至餃子成熟。

小技巧

下入餃子後開三次鍋點三次水，餃子就成熟了。