原料

（6~7個） 中筋麵粉80g，可可粉2大匙，小蘇打粉1/4小匙，鹽1/8小匙，無鹽奶油（unsalted butter）4大匙（室溫回軟），砂糖100g，蛋1個，酸奶油（sour cream）2大匙，牛奶1大匙，香草精半小匙，紅色色素適量。 Topping： 奶油乳酪（cream cheese）40g，酸奶油（sour cream）1大匙，無鹽奶油（unsalted butter）1大匙（室溫回軟），糖粉120g，香草精1/4小匙。 工具：電動攪拌器，橡皮刀，muffin烤盤，紙杯。

步驟

1. 混合中筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、鹽，一起過篩備用。烤箱預熱至350 F/ 180 C。 2. 攪拌盆里放入奶油，用電動攪拌器攪打至顏色發白，加入砂糖繼續攪打至體積略為膨脹，加入雞蛋打勻，然後倒入酸奶油與牛奶打勻，再加入香草精與紅色色素打勻。最後將篩好的粉類加入，低速打勻。 3. 在烤盤裡放好紙杯，然後用湯匙挖取麵糊，填入紙杯中，放入烤箱烤約20~25分鐘，出爐待涼即可。 4. 混合所有topping材料，打勻之後，填入擠花袋就可以在蛋糕上擠花裝飾。