牛肉: 200g， 辣椒: 200g， 香菇: 8朵， 花生碎: 100g， 鹽糖: 適量， 玉米油: 500g
1牛肉用絞肉機絞成中等顆粒，不用大，小的就好，這樣做出來的酥。香菇也一併絞碎待用。辣椒用料理機打成碎狀，不要末，顆粒狀。待用。花生用烤箱一百二十度十幾分鐘烤熟，料理機打碎待用。
2鍋里加油燒熱，整個過程小火。放入牛肉不斷扁炒。直到該色，放些鹽，這樣入味好。加入香菇，炒香，炒干
3放入辣椒碎，小火炒制，一定小火，這樣成品顏色好，香酥。火大了一會顏色就深了，味道還不酥脆。
4辣椒顏色該深，加花生碎關火。我用的鑄鐵鍋，餘溫時間長，這點好。加鹽，放稍許糖。糖鹽比例要適當。
5放涼裝容器