蔓越莓椰蓉蛋糕(無油少糖懶人版)

原料

椰蓉: 隨意, 雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 一碗(飯碗大小), 牛奶: 200毫升, 蔓越莓: 隨意, 糖粉: 一小勺

步驟

1蛋黃,蛋清分開。蛋黃加入純牛奶攪拌均勻,再篩入麵粉,攪拌均勻。(沒有拍照,自行腦補)

2蛋清用電動打蛋器打發,中途加入一小勺糖粉,攪攪攪攪攪……打發到8成就差不多了。

3打發好的蛋清分次加入先前攪拌好的蛋黃里,拌呀拌。加入切碎的蔓越莓,拌呀拌。放入模具(我用的6寸)面上灑點椰蓉。

4放入預熱好的烤箱,160度烤50分鐘,烤箱屬性不一,大家自己估摸著烤吧~椰蓉變的金黃就可以了。(烤好後倒扣,冷卻後脫模。吃不完就密封放冰箱冷藏)


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