老豆腐: ， 長糯米: ， 胡蘿蔔: ， 冬筍: ， 香菇:
1長糯米洗凈，用清水泡兩小時
2老豆腐半塊，用刀背壓成豆腐泥
3冬筍一小段先用開水焯過，切碎，香菇和胡蘿蔔也都切碎，用油炒熟，晾涼，加到豆腐泥中，再加少許鹽、胡椒粉、兩大勺澱粉拌勻
4拌好的豆腐泥捏成球，滾上泡好的糯米
5蒸鍋里墊上防粘的烹調紙，放入珍珠豆腐丸，大火蒸10分鐘（開鍋以後計時）即可