原料

嫩豆腐: 一盒（450g)， 雞蛋: 一個， 鹹鴨蛋: 一個， 蟹腿肉: 適量， 蟹棒: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1水燒開，加鹽。將嫩豆腐切小塊後焯水。

2撈出焯好的豆腐（兩三分鐘即可），倒入有深度的大盤或大碗中。雞蛋打散，放少量鹽和料酒，兩倍雞蛋量的水，攪打均勻後，倒入豆腐中。

3蒸鍋中水燒開後，將豆腐水蛋放入蒸約5分鐘，將弄碎的鹹蛋黃灑在表面，再放上蟹腿肉和蟹棒，繼續蒸兩分鐘。

4出鍋撒適量蔥花點綴提香。可以開吃啦！

小技巧

1. 蟹腿肉是我從超市直接買的現成的，就是碎的～大家也可以調整 換成蝦仁一類的。 2. 我買的鹹鴨蛋比較咸，所以沒有額外放調料，大家如果覺得味道不夠的話，可以出鍋後澆上調料汁：蒸魚豉油、生抽等。 3. 如果吃辣的話 放點兒剁椒醬啊 小辣椒什麼的也不錯，可惜我現在不能吃辣，唉！