鹹蛋黃嫩豆腐

原料

內脂豆腐: 1盒, 鹹蛋黃: 3個, 蔥姜蒜: 適量, 鹽: , 白糖:

步驟

1倒出內脂豆腐,切塊,放微波爐高火叮2分鐘,倒掉滲出的水分。滲出的水分有豆腥味,不介意的可以不倒。

2起油鍋,鍋熱後放入蔥姜蒜爆香,接著放2-3個鹹蛋黃,可以是熟的、也可以是生的。一定要小火炒。

3鹹蛋黃全部炒散以後,放入豆腐。會顛鍋的顛鍋,不會顛鍋的輕輕晃動鍋,輕輕翻動豆腐。嘗一下味道,適當加鹽或不加,略加一點白糖提鮮。如果沒有水分太干,適當沿鍋邊加少量水。

4盛盤撒一點蔥花。?


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