原料

青蝦: 400g， 蔥姜蒜: 適量， 料酒: 適量， 鹽巴: 適量

步驟

1買回的青蝦先處理蝦線，教一個簡單的辦法，用牙籤插入蝦背第二節肉縫處，再往上一挑，蝦線就調出來了，然後用手把還在身體里的蝦線輕輕拽出來。最後，清水淘洗兩次。瀝干水分備用。

2蒜切片，姜切絲，蔥切小段備用。

3熱鍋熱油，先倒入青蝦過油翻炒，倒入適量料酒，蝦部分變紅色後，放入蔥姜蒜。最後，可以添少量熱水，略煮一下。放入鹽，出鍋。