原料

綠豆澱粉: 800g， 純凈水: 4000g， 小白菜: 200g， 胡蘿蔔: 200g， 芝麻醬: 100g， 辣椒油: 50g， 芥末醬: 50g

步驟

11.先將胡蘿蔔，小白菜分別加水打碎，推薦使用破壁機，若果沒有，需要將汁水過濾。 2.將胡蘿蔔汁加入400g綠豆澱粉，加水，澱粉和水的比例為1:5，中火加熱，不停攪拌，攪拌至粘稠。 3.趁熱倒入篦子，篩入涼水盆中，如果篩不下去，可以用木鏟壓入篩子。全部篩完後，再一次過涼。

24.相同方法製作翡翠粉魚。

35.涼拌方法：加入麻醬，胡椒油，芥末醬（最好黃芥末），蒜汁，辣椒油，醋，黃瓜絲。