胡蘿蔔: 3根， 食用油: 70~100g， 花椒: 少許， 糖: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 醋: 少許
1胡蘿蔔擦絲或切成細絲準備。切的話很檢驗刀功，因為需要切得比較細。
2鍋內放油，多放，加熱到冒淡淡的青煙，加入花椒熗鍋。
3花椒炒出香味兒，未待糊時可以撈出扔掉，也可隨菜繼續炒，依自己食用習慣。
4加入胡蘿蔔後繼續翻炒，分別依據自己口味加入糖，生抽，鹽，用小火燜炒到入味變塌軟，出鍋前點少許醋翻炒均勻即可盛盤。
喜歡吃肉的也可以在熗鍋後加入肉末或廣味香腸。 一定要小火燜炒，否則維A溶到油中的少，要炒出紅油，燜軟才好吃！ 糖要少放，只是為了提鮮，胡蘿蔔本身就有甜味，加多了會膩。