原料
蠶蛹: 400g， 紫色洋蔥: 1/4個， 芹菜: 適量， 鹽、孜然、花椒粉、味精、白芝麻: 適量
步驟
1紫皮洋蔥切方塊
2芹菜洗凈，斜著切小段
3新鮮蠶蛹，洗個澡
4鍋里燒開水，放入蠶蛹，煮10分鐘 我的蠶蛹比較肥碩，小點的蠶蛹可以適當減短時間
5煮到這個樣子就可以了
6放盤子裡撈出來晾涼
7把蠶蛹對半切，將裡面黑色的東西挑出來扔掉
8像這個樣子
9控乾淨水分，找一個深一點的碗，撒入澱粉
10像顛勺一樣顛兩下碗，讓
11蠶蛹能夠均勻的裹上澱粉 油鍋燒熱8成左右，加入蠶蛹 迅速劃散，要讓油鍋時刻保持翻開的狀態 我炸的比較多。 炸了6分鐘左右，量少的可以適當縮短時間
12炸到這個狀態就可以了，邊緣有點微微發焦並且向裡面彎曲，撈出控油待用 鍋內放油，放入圓蔥炒香，
13撈出控油待用
14鍋內放油，放入圓蔥炒香，
15放入切好的干辣椒段炒香，
16加入芹菜炒香，都讓他們散發出味道， 倒入蠶蛹，快速翻炒兩下，加入鹽，花椒麵，味精，孜然，白芝麻，翻炒兩下出鍋 成品圖
17倒入蠶蛹，快速翻炒兩下，加入鹽，花椒麵，味精，孜然，白芝麻，翻炒兩下出鍋
18成品圖~
小技巧
黑色的東西一定要摘乾淨哦 因為黑色的部分是消化道和內臟。 蛹是一種休眠狀態,不能排泄。 所以在消化道內會積累少量有毒物質。
