低筋麵粉: 200克， 花生醬(粗粒型): 130克， 植物油(花生油最佳): 100ML， 糖粉: 80克， 泡打粉: 1/2小勺， 鹽: 1/4小勺
1秤取130克粗粒型的花生醬
2加入100ML植物油
3用打蛋器攪打，直到花生醬和油混合均勻
4加入80克糖粉，攪打均勻
5加入1/4小勺鹽，攪打均勻
6克麵粉和1/2小勺泡打粉混合過篩，加入第5步的混合物中。揉成柔軟的麵糰
7取一小塊麵糰，先揉成圓形，再輕輕壓扁，做成小圓餅形狀
8做好的小圓餅排入烤盤，用叉子在表面壓一下，壓出花紋(不壓也可)。入烤箱烘焙，180度，18分鐘左右
1、花生醬在一般超市均可購得。要選擇包裝上寫明「粗粒型」或者「顆粒型」的，做這款小餅的口感才會更好。 2、因為不同品牌的花生醬含油量不同，有的花生醬比較濕潤，那麼就需要相應的減少植物油的用量。相反，如果花生醬很乾，則需要增加植物油用量。最後的麵糰應該是柔潤光滑的。 3、因為這款餅乾在烤的時候不太會變色，所以要更加注意火候，稍微多烤兩分鐘問題不大，但千萬別把底部烤焦了。 4、這款餅乾口感極其香酥幼滑，細膩的口感中夾雜著花生顆粒，而且，製作非常非常簡單，不需要打發，只需要混合材料即可，好吃又方便哈。 5、這款餅乾非常酥，但是並不像很多同學反應的「一碰就碎」，遇到這種情況應該是油脂添加太多導致。這款餅乾麵糰不應該太濕，應該不粘手，烤好的餅乾也應該是較乾的。如果不是這樣，減少油的用量試試吧:)