魚膠粉: 50g， 白涼粉: 40g， 椰子粉: 130g， 白糖: 30g， 桂皮: 2塊， 鹽: 3g， 紅糖粉: 適量， 黃豆粉: 適量
1拿桂皮，洗一下後加入1.1L的水，燒開
2往容器里加魚膠粉和白涼粉，糖，鹽，椰子粉
3這是宇峰的白涼粉
4然後把煮的肉桂水趁熱倒進放了各類粉的容器，攪至均勻，放涼
5冷藏過夜或冷凍3h左右即可，該凍較有韌勁，但入口後又有布丁般軟滑融化的口感。
相比於常見用椰漿製作的椰子凍或椰子糕，本方法成品更加香濃，桂皮的香氣也能在提升複雜度的同時減弱油膩厚重感。整個椰子凍甜度較低，如果需要更甜可沾紅糖粉食用，與炒過的黃豆粉混勻後沾食更加香甜！ 此外，使用的是純椰子粉，不是加了各種植脂末甜味劑和香精的濃縮椰子粉，請注意 成品大概1kg，可切成十塊以上，以一塊100g計，營養組成：碳水約17g，蛋白質6g，脂肪2g 在切塊後分別用保鮮膜包好，冰箱冷藏三天內食用都是沒問題的~請勿冷凍